Produzione e lavorazione di alimenti

Durante la produzione e la lavorazione degli alimenti, un raffreddamento affidabile è essenziale per una produzione igienica ed economicamente efficiente.

L'industria casearia ha numerose esigenze di raffreddamento, refrigerazione, CIP e trattamento dell'acqua. Le applicazioni più comuni sono il raffreddamento del latte tramite uno scambiatore di calore a piastre, il raffreddamento dei serbatoi di stoccaggio del latte o delle aree di stoccaggio di altri prodotti a base di latte e altri generi alimentari.

La resistenza alla corrosione è particolarmente importante nei processi di raffreddamento della produzione di bevande, a causa dell'uso costante di acqua e di prodotti primari liquidi.

I locali di produzione alimentare, le aree di confezionamento degli alimenti freschi e i processi di produzione sono tutte aree in cui gli ambienti a temperatura controllata sono essenziali. Soprattutto nelle aree di lavoro in cui gli alimenti sono esposti all'ambiente circostante, i sistemi di refrigerazione secondaria con glicole propilenico (MPG) sono comuni e spesso richiesti dalla legge a causa della possibile contaminazione degli alimenti dovuta alla fuoriuscita di gas refrigeranti.

Il processo di cottura è un processo estremamente sensibile alla temperatura. Il sistema di raffreddamento è fondamentale nelle operazioni di panificazione per i grandi panifici industriali o per i piccoli forni regionali.

I processi produttivi richiedono temperature stabili per i macchinari. Sistemi di raffreddamento affidabili e privi di manutenzione contribuiscono a rendere la produzione più efficiente.

L'effervescenza e il gusto caratteristico delle bevande analcoliche e dell'acqua gassata derivano dalla dissoluzione di CO2 nell'acqua, che provoca una reazione di acido carbonico diluito. Il raffreddamento è una parte essenziale del processo di imbottigliamento di tutte le bevande gassate.

Le celle frigorifere sono un anello vitale della catena del freddo. Il mondo moderno dipende dagli alimenti freschi o refrigerati. La catena del freddo è parte integrante della nostra vita quotidiana e i prodotti devono essere conservati in modo affidabile e con un controllo accurato della temperatura.